TETUMA-12
El Mercado del Born (En catalán: Mercado central de abastos), seguía en obras. Era lo único que no había cambiado en 20 años. Desde que se acabo la actividad comercial, nunca se pusieron de acuerdo en que destino debía tener el antiguo mercado central de la fruta. El “delfín”, era el único Bar Restaurante que quedaba. El antiguo barrio de los “camalis i traginer”, se había convertido en el “Soho” de Barcelona. Ahora las carretillas de frutas y verduras; encurtidos y salobres, habían sido sustituidos por tiendas de diseñadores modernísimos. El encanto del Barrio de ribera, había perdido la batalla ante el cosmopolitismo y la modernidad.
Los dos entraron al Bar y se dirigieron a una mesa en la que estaba sentado un hombre. Destacaba por su corpulencia y por el rubio de su melena. Era la pieza que faltaba en el equipo
-Abelino, guapetón. ¡Estas fabuloso!
-Chus, no seas tan pelota y siéntate. He pedido un bacallà a la llauna. Almorcemos primero y luego me explicas lo que quieras en el carajillo.
El “Bacallà a la llauna” era uno de los platos típicos del bar. Lo hacen al estilo antiguo, con el toque de bar de antes. Es un plato típico barcelonés. Hay muchas fórmulas de preparación en Cataluña. Pero el Delfín, lo hacia según el canon de Barcelona, hoy en día es muy difícil de encontrarlo.
Mas o menos lo preparan utilizando los lomos del morro (la parte alta del bacalao) sin espinas ni escamas. Una vez desalado, se secan los trozos, se enharinan y se fríen en una sartén con aceite de oliva. Se colocan en una bandeja alta de hojalata (llauna) para ir al horno.
Con el aceite del bacalao, freiremos 2 dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiezan a dorarse añadimos el pimentón y a continuación el vino para evitar que el pimentón se queme. Se deja que hierva unos minutos.
Se pone la salsa encima del bacalao ya colocado en la “llauna”. Troceamos el resto de los ajos y el perejil. Espolvoreamos con esta mezcla el bacalao y al horno de 5-7 minutos, en grillé.
Chus llamo al camarero. - ¿Podría traernos dos raciones mas? _Oído cocina: Dos bacalla llauan. Replico el camarero.
Después de devorar semejante manjar, el hombretón hablo por primera vez mientras removía el carajillo de “Marie Brizar” que tenía delante. Empezó a preguntar
-Ahora si que puedes decir lo que quieras Chus. Antes tenia que comer, me estoy medicando. Chus, miro asombrado a Abelino. Pero decidió ir al grano.
-Mira Abelino, tengo una movida del copón, Estoy en un lio, pero también puede ser una oportunidad. ¿Sabías que murió mi madre?
-Lo siento chaval, no lo sabia. Te acompaño en el sentimiento. Pero que coño tengo yo que ver con esto.
Chus se mordió el labio y dijo:- Mira Abelino, tenemos que ir a Méjico, por una movida. Pero si sale bien, nos ganaremos Cinco millones de Euros cada uno.
Abelino, se apoyo sobre las dos patas de atrás de la silla, provocando que se rompieran al no soportar su peso. La expresión de sorpresa de su cara no había cambiado, Y exclamo:- Venga Chus, ¿donde hay que ir?
Nene, a Méjico, ya te lo he dicho. A ver si va a ser verdad que estas un poco tocado. ¿Has tomado la medicación?
-Abelino se incorporo de un salto y se acerco peligrosamente a Chus. _no te pases Chus que puedo matarte ahora mismo.
Pero Chus, le dijo: -Que solo bromeaba. Venga déjate de tonterías que tenemos que arreglarlo todo para coger el viaje. Ah lo olvidaba Abelino, este el Rubio.
Abelino estrecho la mano de El Rubio, sin que este mostrara mucho interés aparente. Parecía estar en otro laso. EL muchacho solo pensaba y pensaba. Rubio había estado perdido en sus fantasías. Solo pensaba en que esto acabara, coger la pasta y cambiar de aires.
-Chus. -Dijo Avelino- ¿A que vamos a Méjico?
-Joder, es una historia muy larga. Pero ya va siendo hora que os la explique. Tenéis que saber de que va. Y ahora os lo voy a explicar.
1 comentario
Delfin -
Un abrazote MIlo!
Nadal cae en octavos de Roland Garros